بعض انواع البسكويت وصحتين وعافيه

ليـزي كيـك (رول البسكـويت بالشوكلاتـه).
المقاديــر:-

§ عدد 15 باكيت بسكويت من الجلوكوز.

§ 1 باكيت زبدة 277غ سائحة.

§ 2 حليب رينبو.

§ كوب ونصف سكر.

§ 4 ملاعق كبيرة كاكاو.

§ 2 ملعقة فستق حلبي غير مفروم.

§ 2 ملعقة جوز الهند.

§ لفة من ورق سلفر.



الطريقـة:-
§ يوضع كل من الزبدة المذابة والحليب والكاكاو والسكر على النار لمدة 7 دقائق حتى يتجانس، ثم يرفع من على النار ونتركه حتى يبرد قليلاً.

§ يقطع البسكويت إلى قطع صغيرة.

§ ثم نضعها فوق صلصة الشكولاته ونخلطهم مع بعض.

§ ثم نضع الفستق الحلبي وجوز الهند ونخلطهم وتترك لتبرد قليلاً.

§ ندهن ورق الألمنيوم بقليل من بالزيت.

§ ثم نضع البسكويت الممزوج بالشوكلاته بالنصف ونعمله على هيئة اسطوانة مستطيلة.

§ ثم نلف الرول ونغلق جوانبه.

§ تخرجها من الفريزر ثم تقطعها على شكل حلقات، وتأكل وهى مثلجة.

§ ملاحظة: للتزيين يمكن أن تمرري حلقات الشيكولاته على فستق حلبي مطحون أو جوز الهند.



وصحتين وعافية،،،



بسكـويت جـوز الهـند (رقـم1).

المقاديـــر :- النوع الأول
§ 6 فناجين دقيق.

§ 5ر2 فنجان سكر.

§ 5 ملاعق صغيرة بكنيج باودر.

§ 5ر3 فنجان مبروش من جوز الهند.

§ نصف ملعقة صغيرة ملح.

§ 3 بيضات مخفوقة.

§ واحد وربع فنجان زبده.

§ 1 معلقة صغيرة من الفانيليا.

§ نصف كوب حليب.



الطريقـة:-§ اخلطي الدقيق والبكنج باودر والملح.

§ ثم أضيفي الزبده وافركي جيدا بالكف.

§ أضيفي السكر ثم اضيفي جوز الهند.

§ ثم أضيفي البيض مع الفانيليا وحركي بالمعلقة.

§ ثم أضيفي بعد ذلك ما يكفي من حليب العلب، ليجعل العجينة شديدة قابلة للرق.

§ ثم رقي العجينة وقطعيها بقطاعات البسكويت أو بكأس، واخبزيها في فرن بطىء الحرارة بعد أن تدهن الصواني بالسمنة.



وصحتين وعافية،،،



بسكـويت جـوز الهنــد (رقم 2).
المقاديــر:- النوع الثاني

§ 2 بياض بيضه.

§ 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.

§ 4 ملاعق كبيرة جوز الهند المبشور.

§ بعض الفواكه المسكرة والمقطعة (كريز).

§ ملعقة فانيليا.



الطريقـة:-

§ يضرب البيض جيداً حتى يغلظ قوامه، ثم يضاف السكر تدريجياً حتى ينتهي المقدار ويصبح كالمارنج.

§ يضاف جوز الهند ويخلط جيداً مع إضافة الفانيليا.

§ تبلل الأصابع بالماء وتشكل العجينة إلى كرات في حجم عين الجمل، هذه الكمية تعمل 12 كرة.

§ نرص هذه القطع في صينية مدهونة بالسمنة ونضعها بالفرن متوسط الحرارة، من 15-20 دقيقة حتى ينضج.

§ يترك حتى يبرد ثم نزينها بالكريز المسكر.

§ نضع كل واحدة في الورق الملون وتقدم في المناسبات.



وصحتين وعافية،،،



البــرازق (بسكـويت اليانسـون).

المقاديــر:-
§ 5ر3 كوب طحين.

§ 1 كوب زيت ذره.

§ 1 كوب سكر.

§ 4 بيضات.

§ 2 ملعقة يانسون، 1 ملعقة حب و1 ملعقة مطحون.

§ 3 ملاعق سمسم.

§ نصف ملعقة فانيليا.

§ 2 ملعقة صغيرة بنكج باودر.



الطريقـة:-

§ ينخل الطحين مع البكنج باودر ويوضع في وعاء.

§ نضع البيض والفانيليا والسكر والزيت بالخلاط.

§ يضاف الخليط السائل إلى الطحين واليانسون والبكنج باودر.

§ تدهن الصينية بالزيت، ثم نضع العجينة ونمدها ثم نرش السمسم على الوجه.

§ نضع الصينية بالفرن.

§ ملاحظة: عندما تحمر الصينية من تحت نخرجها من الفرن ثم نقطعها، ثم نرجعها للفرن لتحمر من فوق.

§ عندما نخرجها من الفرن نعرضها للهواء لكي تبقى مقرمشة.

§ تقدم مع الشاي.



وصحتين وعافية،،،



بسكـويت الفانيليـا.

المقاديــر:-§ 1 كـوب زبـدة.

§ 1 كوب سكر بودرة.

§ 2 كوب طحين.

§ نصف كوب لوز مفري.

§ 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

§ 3 صفار بيض.



الطريقـة:-

§ ينخل الدقيق ثم يضاف إليه اللوز وثلاثة أرباع كمية السكر.

§ نضيف الزبدة المقطعة قطع صغيرة إلى الخليط، تسيح الزبدة بحرارة المطبخ.

§ يضاف البيض والفانيليا ونخلط جميع المقادير مع بعض جيداً باليـد وبسرعة.

§ ثم نضع العجينة بالثلاجة لمدة ساعتان.

§ تشكل على شكل الهلال حسب الرغبة، وترص في صينية مدهونة.

§ تخبز في فرن متوسط الحرارة 10 دقائق تقريباً حتى يصير لونها ذهبياً.

§ يرش عليها باقي السكر وهى ساخنة ولا تترك لتبرد.



وصحتين وعافية،،،